HACCP - Formazione per responsabili del settore alimentare - Regione Basilicata
Corso Formazione iniziale per Responsabili del Settore Alimentare – Regione Basilicata 5 ore
Obiettivo del corso
Il corso di Formazione iniziale per Responsabili del Settore Alimentare – Regione Basilicata ha l’obiettivo di fornire ai responsabili le conoscenze normative, tecniche e organizzative necessarie per garantire la sicurezza degli alimenti e la corretta applicazione delle procedure di autocontrollo HACCP all'interno dell'impresa alimentare.
Durante il percorso formativo i partecipanti acquisiranno competenze sui principi del sistema HACCP, sui principali rischi di contaminazione degli alimenti, sulle corrette pratiche igieniche, sulla conservazione e gestione dei prodotti alimentari, sulla rintracciabilità e sulle procedure da adottare in caso di non conformità.
Destinatari
Il corso è rivolto ai responsabili del settore alimentare che svolgono la propria attività nella Regione Basilicata e che ricoprono funzioni di organizzazione, coordinamento o supervisione delle attività di manipolazione, preparazione, conservazione, trasporto, distribuzione o somministrazione di alimenti e bevande.
Il percorso è particolarmente indicato per i responsabili operanti nelle attività di trasporto degli alimenti, catering, ristorazione e somministrazione.
Modalità di svolgimento
Il corso viene erogato in modalità e-learning attraverso una piattaforma dedicata.
Il percorso formativo prevede videolezioni registrate con la presenza del docente, integrate con animazioni, testi, immagini, esempi pratici e casi applicativi.
Al termine della formazione è prevista una verifica finale dell'apprendimento.
Riferimenti normativi
- Regolamento (CE) n. 852/2004 – Igiene dei prodotti alimentari
- Regolamento (CE) n. 178/2002 – Principi e requisiti generali della legislazione alimentare
- Legge Regionale Basilicata 27 gennaio 2005, n. 5
- D.G.R. Basilicata n. 728 del 23 marzo 2005
- D.G.R. Basilicata n. 715 del 15 maggio 2006
- D.G.R. Basilicata n. 1288 del 13 settembre 2011
- Normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare
Durata
5 ore
Periodicità aggiornamento
L'aggiornamento della formazione HACCP deve essere effettuato secondo quanto previsto dalla normativa vigente della Regione Basilicata.
La formazione deve inoltre essere mantenuta adeguata alle attività effettivamente svolte, alle responsabilità ricoperte e ai rischi igienico-sanitari connessi all'attività alimentare.
Attestato
Al termine del corso sarà rilasciato attestato di formazione previo:
- Completamento del percorso formativo previsto
- Superamento della verifica finale di apprendimento
- L'attestato riporterà i riferimenti normativi applicabili alla formazione nel settore alimentare nella Regione Basilicata.
Perché scegliere CMB Salute e Sicurezza
- Formazione specifica per i responsabili del settore alimentare operanti nella Regione Basilicata
- Percorso dedicato alle attività di trasporto alimenti e catering
- Formazione fruibile in modalità e-learning
- Videolezioni registrate con la presenza del docente
- Contenuti multimediali con animazioni, testi e immagini
- Esempi pratici e casi applicativi riferiti alle attività del settore alimentare
- Approfondimenti sulla gestione delle procedure di autocontrollo HACCP
- Approfondimenti su responsabilità, controlli ispettivi e regime sanzionatorio
- Contenuti aggiornati in materia di igiene e sicurezza alimentare
- Test finale di verifica dell'apprendimento
- Attestato di formazione
- Supporto nella gestione degli adempimenti HACCP aziendali
Informazioni importanti
- Il corso è destinato ai responsabili del settore alimentare che svolgono la propria attività nella Regione Basilicata
- Il percorso approfondisce i principi del sistema HACCP e le procedure necessarie per la corretta gestione dell'autocontrollo all'interno dell'impresa alimentare
- Particolare attenzione viene dedicata alla prevenzione delle contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni
- Il corso affronta le corrette modalità di ricezione, stoccaggio, conservazione e trasporto degli alimenti, nonché la rintracciabilità delle materie prime e dei prodotti alimentari
- La formazione comprende approfondimenti sulle responsabilità del settore alimentare, sui controlli ispettivi e sul relativo regime sanzionatorio
- Per partecipare al corso in modalità e-learning è necessario disporre di un dispositivo connesso a Internet
- Il rilascio dell’attestato è subordinato al completamento del percorso formativo e al superamento della verifica finale di apprendimento
- Gli attestati saranno emessi entro 15 giorni lavorativi dal completamento del corso
- Per esigenze organizzative o cause straordinarie, l’organizzazione si riserva la facoltà di rinviare o riprogrammare il corso, dandone tempestiva comunicazione
Organizza il corso nella tua azienda
Hai più responsabili o addetti che operano nel settore alimentare, nel catering o nel trasporto degli alimenti? Possiamo organizzare un percorso formativo dedicato per la tua azienda, supportandoti nella formazione del personale e nella gestione degli adempimenti HACCP previsti dalla normativa applicabile.
Validità su quanto previsto dalla legge.