HACCP – Formazione per addetti alla manipolazione alimentare - Regione Friuli Venezia Giulia
In breve
- Durata
- 4 ore e 30 minuti
- Come si segue
- Aula. Cosa serve
- Attestato
- Arriva entro 15 giorni dalla fine del corso.
- Validità
- 1 anno
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Lascia una recensioneCosa imparerai
Modulo 1 Modulo normativo 1 ora
- Normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.
- Principi fondamentali del sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità degli operatori del settore alimentare.
- Principi e finalità delle procedure di autocontrollo.
Modulo 2 Modulo tecnico 2 ore e 30 minuti
- Pericoli alimentari e forme di contaminazione fisica, chimica e biologica.
- Gestione degli allergeni e prevenzione della contaminazione crociata.
- Igiene personale degli operatori e buone pratiche igieniche.
- Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
- Ricezione, stoccaggio e corretta conservazione degli alimenti.
- Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti.
- Rintracciabilità e corretta gestione delle materie prime.
- Procedure di autocontrollo e manuale HACCP.
Modulo 3 Applicazione delle procedure HACCP 1 ora
- Applicazione delle corrette procedure igienico-sanitarie.
- Individuazione dei principali rischi alimentari nelle diverse fasi di lavorazione.
- Applicazione delle misure preventive contro le contaminazioni.
- Corretta gestione delle materie prime e verifica delle condizioni di conservazione.
- Applicazione delle procedure previste dal piano di autocontrollo HACCP.
- Analisi delle principali criticità operative.
- Verifica finale dell'apprendimento.
Descrizione
Corso Formazione iniziale per Addetti del Settore Alimentare – Regione Friuli-Venezia Giulia
Obiettivo del corso
Il corso di Formazione iniziale per Addetti del Settore Alimentare – Regione Friuli-Venezia Giulia ha l’obiettivo di fornire agli operatori le conoscenze fondamentali in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare riferimento alle attività di manipolazione, preparazione, conservazione, trasporto e somministrazione degli alimenti.
Durante il percorso formativo i partecipanti acquisiranno le competenze necessarie per riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti, applicare corrette pratiche igieniche e contribuire all'attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal sistema HACCP.
Destinatari
Il corso è rivolto agli addetti del settore alimentare che svolgono la propria attività nella Regione Friuli-Venezia Giulia e che operano nella manipolazione, preparazione, conservazione, trasporto, distribuzione o somministrazione di alimenti e bevande.
Il percorso è particolarmente indicato per gli operatori impiegati nelle attività di trasporto degli alimenti, catering, ristorazione e somministrazione.
Modalità di svolgimento
Il corso viene erogato in modalità e-learning attraverso una piattaforma dedicata.
Il percorso formativo prevede videolezioni registrate con la presenza del docente, integrate con animazioni, testi, immagini, esempi pratici e casi applicativi.
Al termine della formazione è prevista una verifica finale dell'apprendimento.
Riferimenti normativi
- Regolamento (CE) n. 852/2004 – Igiene dei prodotti alimentari
- Regolamento (CE) n. 178/2002 – Principi e requisiti generali della legislazione alimentare
- Allegato II, Capitolo XII del Regolamento (CE) n. 852/2004 – Formazione
- Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria n. 728 del 22 aprile 2020 – Regione Friuli-Venezia Giulia
- Normativa regionale vigente in materia di formazione degli operatori del settore alimentare
- Normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare
Durata
4 ore e 30 minuti
Periodicità aggiornamento
L'aggiornamento della formazione HACCP deve essere effettuato secondo quanto previsto dalla normativa vigente della Regione Friuli-Venezia Giulia.
La formazione deve inoltre essere mantenuta adeguata alle mansioni effettivamente svolte dall'operatore, alle caratteristiche dell'attività alimentare e ai rischi igienico-sanitari connessi.
Attestato
Al termine del corso sarà rilasciato attestato di formazione previo:
- Completamento del percorso formativo previsto
- Superamento della verifica finale di apprendimento
L'attestato riporterà i riferimenti normativi applicabili alla formazione degli addetti del settore alimentare nella Regione Friuli-Venezia Giulia.
Perché scegliere CMB Salute e Sicurezza
- Formazione specifica per gli addetti del settore alimentare operanti nella Regione Friuli-Venezia Giulia
- Percorso dedicato alle attività di trasporto alimenti e catering
- Formazione fruibile in modalità e-learning
- Videolezioni registrate con la presenza del docente
- Contenuti multimediali con animazioni, testi e immagini
- Esempi pratici e casi applicativi riferiti alle attività del settore alimentare
- Approfondimenti sulla corretta gestione, conservazione e trasporto degli alimenti
- Contenuti aggiornati in materia di igiene e sicurezza alimentare
- Test finale di verifica dell'apprendimento
- Attestato di formazione
- Supporto nella gestione degli adempimenti HACCP aziendali
Informazioni importanti
- Il corso è destinato agli addetti del settore alimentare che svolgono la propria attività nella Regione Friuli-Venezia Giulia
- Il percorso approfondisce i principi del sistema HACCP e le corrette procedure igienico-sanitarie applicabili alle attività di manipolazione, conservazione, trasporto e somministrazione degli alimenti
- Particolare attenzione viene dedicata alla prevenzione delle contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni
- Il corso affronta le corrette modalità di ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti, la rintracciabilità delle materie prime e le procedure necessarie per preservare la sicurezza degli alimenti durante il trasporto e la somministrazione
- Per partecipare al corso in modalità e-learning è necessario disporre di un dispositivo connesso a Internet
- Il rilascio dell’attestato è subordinato al completamento del percorso formativo e al superamento della verifica finale di apprendimento
- Gli attestati saranno emessi entro 15 giorni lavorativi dal completamento del corso
- Per esigenze organizzative o cause straordinarie, l’organizzazione si riserva la facoltà di rinviare o riprogrammare il corso, dandone tempestiva comunicazione
Organizza il corso nella tua azienda
Hai più addetti che operano nel settore alimentare, nel catering o nel trasporto degli alimenti? Possiamo organizzare un percorso formativo dedicato per la tua azienda, supportandoti nella formazione del personale e nella gestione degli adempimenti HACCP previsti dalla normativa applicabile nella Regione Friuli-Venezia Giulia.
Come si svolge
In aula
Al momento non ci sono date in calendario
Giornate e orari sono nella data scelta.
Attestato
Riconosciuto e conforme alla normativa vigente. Validità su quanto previsto dalla legge.
Arriva entro 15 giorni dalla fine del corso.
Obiettivo del corso
Il corso di Formazione iniziale per Addetti del Settore Alimentare – Regione Friuli-Venezia Giulia ha l’obiettivo di fornire agli operatori le conoscenze fondamentali in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare riferimento alle attività di manipolazione, preparazione, conservazione, trasporto e somministrazione degli alimenti.
Durante il percorso formativo i partecipanti acquisiranno le competenze necessarie per riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti, applicare corrette pratiche igieniche e contribuire all'attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal sistema HACCP.
Destinatari
Il corso è rivolto agli addetti del settore alimentare che svolgono la propria attività nella Regione Friuli-Venezia Giulia e che operano nella manipolazione, preparazione, conservazione, trasporto, distribuzione o somministrazione di alimenti e bevande.
Il percorso è particolarmente indicato per gli operatori impiegati nelle attività di trasporto degli alimenti, catering, ristorazione e somministrazione.
Modalità di svolgimento
Il corso viene erogato in modalità e-learning attraverso una piattaforma dedicata.
Il percorso formativo prevede videolezioni registrate con la presenza del docente, integrate con animazioni, testi, immagini, esempi pratici e casi applicativi.
Al termine della formazione è prevista una verifica finale dell'apprendimento.
Riferimenti normativi
- Regolamento (CE) n. 852/2004 – Igiene dei prodotti alimentari
- Regolamento (CE) n. 178/2002 – Principi e requisiti generali della legislazione alimentare
- Allegato II, Capitolo XII del Regolamento (CE) n. 852/2004 – Formazione
- Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria n. 728 del 22 aprile 2020 – Regione Friuli-Venezia Giulia
- Normativa regionale vigente in materia di formazione degli operatori del settore alimentare
- Normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare
Durata
4 ore e 30 minuti
Periodicità aggiornamento
L'aggiornamento della formazione HACCP deve essere effettuato secondo quanto previsto dalla normativa vigente della Regione Friuli-Venezia Giulia.
La formazione deve inoltre essere mantenuta adeguata alle mansioni effettivamente svolte dall'operatore, alle caratteristiche dell'attività alimentare e ai rischi igienico-sanitari connessi.
Attestato
Al termine del corso sarà rilasciato attestato di formazione previo:
- Completamento del percorso formativo previsto
- Superamento della verifica finale di apprendimento
L'attestato riporterà i riferimenti normativi applicabili alla formazione degli addetti del settore alimentare nella Regione Friuli-Venezia Giulia.
Perché scegliere CMB Salute e Sicurezza
- Formazione specifica per gli addetti del settore alimentare operanti nella Regione Friuli-Venezia Giulia
- Percorso dedicato alle attività di trasporto alimenti e catering
- Formazione fruibile in modalità e-learning
- Videolezioni registrate con la presenza del docente
- Contenuti multimediali con animazioni, testi e immagini
- Esempi pratici e casi applicativi riferiti alle attività del settore alimentare
- Approfondimenti sulla corretta gestione, conservazione e trasporto degli alimenti
- Contenuti aggiornati in materia di igiene e sicurezza alimentare
- Test finale di verifica dell'apprendimento
- Attestato di formazione
- Supporto nella gestione degli adempimenti HACCP aziendali
Informazioni importanti
- Il corso è destinato agli addetti del settore alimentare che svolgono la propria attività nella Regione Friuli-Venezia Giulia
- Il percorso approfondisce i principi del sistema HACCP e le corrette procedure igienico-sanitarie applicabili alle attività di manipolazione, conservazione, trasporto e somministrazione degli alimenti
- Particolare attenzione viene dedicata alla prevenzione delle contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni
- Il corso affronta le corrette modalità di ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti, la rintracciabilità delle materie prime e le procedure necessarie per preservare la sicurezza degli alimenti durante il trasporto e la somministrazione
- Per partecipare al corso in modalità e-learning è necessario disporre di un dispositivo connesso a Internet
- Il rilascio dell’attestato è subordinato al completamento del percorso formativo e al superamento della verifica finale di apprendimento
- Gli attestati saranno emessi entro 15 giorni lavorativi dal completamento del corso
- Per esigenze organizzative o cause straordinarie, l’organizzazione si riserva la facoltà di rinviare o riprogrammare il corso, dandone tempestiva comunicazione
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Hai più addetti che operano nel settore alimentare, nel catering o nel trasporto degli alimenti? Possiamo organizzare un percorso formativo dedicato per la tua azienda, supportandoti nella formazione del personale e nella gestione degli adempimenti HACCP previsti dalla normativa applicabile nella Regione Friuli-Venezia Giulia.
Come si svolge
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