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HACCP – Aggiornamento HACCP per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare - Regione Emilia Romagna

Aggiornamento Solo e-learning 4 ore Validità 3 anni
Recensioni su Google

In breve

Durata
4 ore
Come si segue
Solo e-learning: accesso immediato, 90 giorni per completare. Cosa serve
Attestato
Arriva in automatico al superamento del test.
Validità
3 anni

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Cosa imparerai

Modulo 1
Modulo normativo
1 ora

  • Aggiornamenti del Regolamento (CE) n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari.
  • Novità legislative in materia di sicurezza alimentare.
  • Evoluzione del sistema HACCP.
  • Responsabilità degli operatori del settore alimentare.

Modulo 2
Modulo tecnico
2 ore

  • Forme di contaminazione degli alimenti.
  • Contaminazione crociata e ruolo del portatore sano.
  • Contaminanti fisici, chimici e biologici.
  • Gestione degli allergeni.
  • Fattori che influenzano la crescita microbica.
  • Igiene personale degli operatori.
  • Programmi di pulizia e sanificazione.
  • Piano di controllo degli infestanti (Pest Control).
  • Piano di autocontrollo HACCP e manuale di autocontrollo.
  • Individuazione dei Punti Critici di Controllo (CCP) e dei limiti critici.
  • Etichettatura degli alimenti.
  • Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA).
  • Acrilammide e sicurezza alimentare.
  • Cultura della sicurezza alimentare.

Modulo 3
Modulo pratico
1 ora

  • Aggiornamento sulle procedure di autocontrollo HACCP.
  • Analisi di casi pratici.
  • Applicazione delle misure preventive e correttive.
  • Gestione delle principali criticità nel settore alimentare.
  • Verifica delle corrette procedure operative.
  • Verifica finale dell'apprendimento.

Descrizione

Corso
Aggiornamento HACCP per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare
4 ore
- Regione Emilia Romagna

Obiettivo del corso

Il corso di Aggiornamento HACCP per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare ha l’obiettivo di mantenere e aggiornare le competenze degli addetti e dei responsabili del settore alimentare in materia di igiene e sicurezza alimentare, approfondendo le novità normative, i principi del sistema HACCP e le corrette procedure di autocontrollo.

Durante il percorso formativo i partecipanti consolideranno le conoscenze necessarie per prevenire i rischi di contaminazione degli alimenti, rafforzare le buone pratiche igieniche e promuovere una maggiore cultura della sicurezza alimentare all'interno delle imprese del settore.

Destinatari

Il corso è rivolto agli addetti e ai responsabili del settore alimentare che hanno già assolto l'obbligo della formazione iniziale HACCP e devono effettuare l'aggiornamento periodico previsto dalla normativa regionale vigente.

Modalità di svolgimento

Il corso viene erogato in modalità e-learning, ove consentito dalla normativa della Regione di appartenenza.

Il partecipante potrà seguire il percorso formativo attraverso la piattaforma dedicata, in completa autonomia e secondo le modalità previste dalla normativa regionale vigente.

Riferimenti normativi

  • Regolamento (CE) n. 852/2004
  • Regolamento (CE) n. 178/2002
  • D.Lgs. 193/2007
  • Normative regionali vigenti in materia di formazione HACCP
  • Normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare

Durata

4 ore

Aggiornamento

L'aggiornamento della formazione HACCP è disciplinato dalle singole normative regionali. Durata e periodicità possono pertanto variare in funzione della Regione nella quale viene svolta l'attività lavorativa.

Attestato

Al termine del corso sarà rilasciato attestato di frequenza valido ai fini normativi previo:

  • Frequenza minima prevista dalla normativa regionale applicabile
  • Superamento della verifica finale di apprendimento

Qualora previsto dalla normativa regionale applicabile, all'attestato potranno essere allegati i curricula e le qualifiche dei docenti del corso.

Perché scegliere CMB Salute e Sicurezza

  • Formazione disponibile in modalità e-learning, ove consentito dalla normativa regionale
  • Contenuti costantemente aggiornati alle più recenti disposizioni legislative e ai principi del sistema HACCP
  • Docenti qualificati con consolidata esperienza nel settore della sicurezza alimentare
  • Esempi pratici e casi reali applicati alle attività del settore alimentare
  • Materiale didattico completo e test finale di verifica dell'apprendimento
  • Attestato valido ai fini normativi
  • Supporto completo nella gestione degli adempimenti HACCP aziendali

Informazioni importanti

  • Il corso è conforme al Regolamento (CE) n. 852/2004 e alle disposizioni regionali vigenti in materia di formazione HACCP
  • La durata del corso, la periodicità dell'aggiornamento e la validità dell'attestato possono variare in base alla Regione di appartenenza
  • Per partecipare ai corsi in modalità e-learning è necessario disporre di un dispositivo connesso a Internet
  • Il rilascio dell’attestato è subordinato al superamento della verifica finale di apprendimento
  • Gli attestati saranno emessi entro 15 giorni lavorativi dal completamento del corso
  • Qualora previsto dalla normativa regionale applicabile, all'attestato potranno essere allegati i curricula e le qualifiche dei docenti
  • Il corso consente di mantenere aggiornate le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare e la corretta applicazione del sistema HACCP all'interno dell'azienda
  • Per esigenze organizzative o cause straordinarie, l’organizzazione si riserva la facoltà di rinviare o riprogrammare il corso, dandone tempestiva comunicazione

Organizza il corso nella tua azienda

Hai più addetti o responsabili del settore alimentare da aggiornare? Possiamo organizzare un percorso dedicato per la tua azienda, in modalità e-learning o in presenza dove previsto dalla normativa regionale, ottimizzando tempi, costi e gestione operativa. Offriamo supporto completo nella pianificazione della formazione e nella gestione di tutti gli adempimenti HACCP previsti dalla normativa vigente.

Come si svolge

In e-learning
  1. PC portatile o fisso con collegamento ad Internet veloce, browser aggiornato e correttamente funzionante.
  2. Cuffie o altoparlanti per ascoltare i contenuti del corso.
  3. Credenziali personali di accesso alla piattaforma ricevute via e-mail da Centro Medico Brianteo: non possono essere cedute ad altri utenti.
  4. Il corso può essere svolto in autonomia, nei giorni e negli orari preferiti.
Attestato
Riconosciuto e conforme alla normativa vigente. Validità su quanto previsto dalla legge. Arriva in automatico al superamento del test.
35,00 €+ IVA
MEDICINA E SICUREZZA DEL LAVORO SRL
Sede legale: Via Libertà 1, Biassono (MB)
Capitale interamente versato €25.000,00

REA P.IVA: IT09269530961

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Orari di apertura:
Dal Lunedì al Venerdì 8:30 - 18:30
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